hôtel & restaurant
bienvenue en alsace
le rosenmeer – au pied du Mont Sainte odile
le rosenmeer – au pied du Mont Sainte odile
Artisan de Saveurs Alsaciennes
Dans le charmant village de Rosheim, au cœur de l’Alsace, se trouve une perle culinaire où le chef Hubert Maetz révèle tout l’art de la gastronomie régionale. Fort d’une expérience qui s’étend sur plusieurs décennies, Hubert Maetz est bien plus qu’un chef ; il est un véritable artisan, un passionné qui sublime les produits du terroir avec une touche de créativité et d’authenticité.
DOMAINE JACQUES MAETZ
Au Rosenmeer, nous servons les vins de notre domaine familial : le Domaine Jacques Maetz. Vigneron et chef, Hubert Maetz vinifie avec ses fidèles vendangeurs des vins et crémants...
Fête des Mères
Pour célébrer les mamans comme elles le méritent, le Chef Hubert Maetz a imaginé un menu d’exception, spécialement conçu pour l’occasion. Réservez votre table dès maint...
Garden Party
Le 12 et 13 juillet 2025, profitez d’une soirée festive au Rosenmeer avec un buffet aux saveurs du terroir, accompagné des vins du Domaine Jacques Maetz....
chef hubert maetz
ambassadeur de la cuisine alsacienne
Chef Maetz est aussi un ambassadeur de la cuisine alsacienne à travers le monde, honoré par ses pairs pour son engagement à valoriser les produits régionaux. Son approche respectueuse et créative fait de chaque repas une expérience unique, inoubliable pour ceux qui ont le plaisir de s’attabler dans son établissement. Que vous soyez gourmet averti ou simple curieux, une rencontre avec la cuisine d’Hubert Maetz est une immersion dans le goût et l’âme de l’Alsace.
notre cuisine
saisons
Notre restaurant est un hommage vivant à la richesse des saisons et aux producteurs locaux, avec des plats qui racontent chacun une histoire d’amour pour sa région et son patrimoine. Maîtrisant l’équilibre des saveurs, des textures et des arômes, il crée une cuisine élégante et sincère, où la tradition rencontre l’innovation dans chaque assiette
les horaires
Au Rosenmeer, vous êtes les bienvenus toute l’année à l’hôtel, pour profiter du calme et de l’accueil chaleureux à toute heure ! Le restaurant, quant à lui, vous surprendra avec des horaires qui varient selon les saisons, pour toujours tirer le meilleur des produits frais et locaux. N’hésitez pas à vérifier nos horaires avant de venir savourer la cuisine d’Hubert Maetz.
Horaires
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Lundi
Fermé
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Mardi
Fermé
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Mercredi
12:00 - 13:30 - 19:00 - 20:30
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Jeudi
12:00 - 13:30 - 19:00 - 20:30
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Vendredi
12:00 - 13:30 - 19:00 - 20:30
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Samedi
12:00 - 13:30 - 19:00 - 20:30
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Dimanche
12:00 - 13:30 - Fermé
calme & sérénité
L’hôtel
Aux portes du Mont Sainte-Odile et à quelques minutes de Strasbourg, le Rosenmeer allie le charme d’un hôtel alsacien paisible et la cuisine créative du chef Hubert Maetz. Dans cet écrin de calme, laissez-vous envoûter par une expérience gastronomique authentique et savourez la sérénité d’un séjour au cœur de l’Alsace
menu du marché
Menu concocté au jour le jour selon arrivage et inspiration immédiate du chef et de sa brigade.
Midi – Mercredi – Jeudi – Vendredi Hors jours fériés
Consultez notre carte et laissez-vous tenter par des plats qui célèbrent les saveurs de l’Alsace. Des classiques intemporels aux inspirations saisonnières, chaque assiette raconte une histoire unique.
nous contacter
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Nous aurons besoin d’un peu de temps mais vous répondrons le plus rapidement possible. Ecrivez nous…
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ROSHEIM, ALSACE
+33(0)3-88-50-43-29
58 Howard Street #2 New York
+7 (928)-123-45-45