menu du marché
Menu concocté au jour le jour selon arrivage et inspiration immédiate du chef et de sa brigade.
Mercredi – Jeudi – Vendredi Hors jours fériés
Consultez notre carte et laissez-vous tenter par des plats qui célèbrent les saveurs de l’Alsace. Des classiques intemporels aux inspirations saisonnières, chaque assiette raconte une histoire unique.
Au fil du Midi
Entrée - Plat ou Plat - Dessert
24 €
Entrée - Plat - Dessert
28 €
Au fil du soir
Entrée - Plat ou Plat - Dessert
39 €
Entrée - Plat - Dessert
45 €
inspirations du chef
au fil des saisons
Formule restaurant
Menu Petits Gourmets
14 €Escalope de Volaille ou Filet de Poisson / Spaetzle & Glace - Enfants uniquement
Menu Légumier
39 €(Entrée, Plat & Dessert) Variation autour des Fruits et Légumes du Moment
Menu servi en 3 plats (entrée/plat/dessert)
62 €Hors boissons
Menu servi en 4 plats (entrée/2 plats/dessert)
72 €Hors boissons
Menu servi en 3 plats
77 €2 verres de vins inclus
Menu décliné en 7 suites de plats
89 €Hors boissons
Menu servi en 4 plats (entrée/2 plats/dessert)
97 €3 verres de vins inclus
Menu décliné en 7 suites de plats
134 €5 verres de vins inclus
Au menu
Susceptible de modifications
Carpaccio de la Choucroute Nouvelle de Krautergersheim, Blanc de Munster, Marcassin Fumé, Herbes et Fleurs de la nature
Aile de Raiteau pêché au large de Loctudy, Emulsion de Langoustines
Pintade Fermière, Légumes d’été & Girolles
Fromages & Munster affiné à Rosheim Maison Lohro & Cave personnelle du Rosenmeer
Supplément à la coupe
Pêche, Sablé Breton & Sorbet
SELON LES SAISONS
A la carte
Les entrées
Foie Gras de Canard d’Alsace, Gelée de Pot au Feu et Confit de Choucroute
29 €
Homard Bleu Breton en assiette estivale
34 €
Escalope de Foie Poêlé, Jus de racine de Primevères
34 €
Les Poissons
Aile de Raie, Emulsion de Langoustines aux Herbes
34 €
Arrivage de la pêche côtière de Loctudy, Kaasknepfles
47 €
Les Viandes
Pintade fermière aux Girolles, son jus perlé à la Marjolaine
37 €
L'Assiette du Tripier Alsacien Gilles Hirschfell : Tête de Veau, Ris de Veau, Fraise de veau
42 €
Filet de Boeuf Charolais au Pinot Noir
47 €
Le Fromage
Fromages et Munster affiné à Rosheim
18 €
Les desserts
Farandole de Glaces et Sorbets de Fruits et de Fleurs de la Proche Nature
16 €
Moelleux au Chocolat Grand Cru
16 €
Sablé Breton, Pêche de Pleine Saison, son Sorbet
16 €