menu du marché

Menu concocté au jour le jour selon arrivage et inspiration immédiate du chef et de sa brigade.

Mercredi – Jeudi – Vendredi Hors jours fériés

Consultez notre carte et laissez-vous tenter par des plats qui célèbrent les saveurs de l’Alsace. Des classiques intemporels aux inspirations saisonnières, chaque assiette raconte une histoire unique.

Au fil du Midi

Entrée - Plat ou Plat - Dessert

24 €

Entrée - Plat - Dessert

28 €

Au fil du soir

Entrée - Plat ou Plat - Dessert

39 €

Entrée - Plat - Dessert

45 €

inspirations du chef

au fil des saisons

Formule restaurant

Menu Petits Gourmets

14 €

Escalope de Volaille ou Filet de Poisson / Spaetzle & Glace - Enfants uniquement

Menu Légumier en 2 suites de plats

39 €

Menu autour des Légumes, Herbes & Plantes sauvages de la Récolte Journalière, Dessert à la carte

Menu Légumier en 3 suites de plats

47 €

Menu autour des Légumes, Herbes & Plantes sauvages de la Récolte Journalière, Dessert à la carte

Menu en 3 suites de plats (entrée/plat/dessert)

62 €

Hors boissons

Menu en 4 suites de plats (entrée/2 plats/dessert)

72 €

Hors boissons

Menu en 3 suites de plats

77 €

2 verres de vins inclus

Menu en 4 suites de plats (entrée/2 plats/dessert)

97 €

3 verres de vins inclus

Menu en 7 suites de plats

98 €

Hors boissons

Menu en 7 suites de plats

139 €

5 verres de vins inclus

Au menu

Susceptible de modifications

Carpaccio de la Choucroute Nouvelle de Krautergersheim, Blanc de Munster, Marcassin Fumé, Herbes et Fleurs de la nature

Poêlée de Sot L’y Laisse Légumes d’été, Herbes & Girolles

Raie Poêlée au Large du Loctudy

Fromages & Munster affiné à Rosheim Maison Lohro & Cave personnelle du Rosenmeer

Supplément à la coupe

Tartelette sablée, Mirabelles de nos Vergers

SELON LES SAISONS

A la carte

Les entrées

Confit de Légumes Oubliés, Bargkass & Gibier Fumé
22 €

Foie Gras de Canard d’Alsace, Gelée de Pot au Feu et Confit de Choucroute
29 €

Escalope de Foie Poêlé, Jus au Vin Nouveau
34 €

Homard Bleu Breton en assiette estivale
37 €

Les Poissons

Poisson de Pêche Cotière de Loctudy, Kaasnepfles
37 €

Emulsion de Langoustines aux Herbes, Lieu Jaune
37 €

Les Viandes

Faon de Biche aux Aromates & Champignons
37 €

L'Assiette du Tripier Alsacien Gilles Hirschfell : Tête de Veau, Ris de Veau, Fraise de veau
42 €

Filet de Boeuf Charolais au Pinot Noir
47 €

Le Fromage

Fromages et Munster affiné à Rosheim
18 €

Les desserts

Farandole de Glaces & Sorbets
16 €

Gâteau Moelleux Chocolat Grand Cru
16 €

Tartelette Sablée, Quetschs, Glace Reine des Prés
16 €

Sablé Breton, Pêche de Pleine Saison, Emulsion Accacia & son Sorbet
17 €