ATELIER CULINAIRE
Atelier MYCOLOGIQUE
Octobre 2025
Plongez au cœur du fascinant monde des champignons avec notre atelier mycologique, animé par Daniel Zenner et le Chef Hubert Maetz. Une expérience immersive pour découvrir, apprendre et savourer nos trésors de la forêt !
À la découverte des champignons
Au fil de cet atelier, partez en exploration pour identifier les différentes espèces de champignons, des plus connus aux plus surprenants. Guidés par Daniel Zenner, expert en mycologie, vous apprendrez à distinguer les variétés comestibles, à éviter les espèces toxiques et à comprendre le rôle essentiel des champignons dans l’écosystème forestier. Vous serez également initiés aux bonnes pratiques de cueillette : comment récolter de manière responsable, respecter la biodiversité et préserver cet équilibre fragile pour les générations futures.
De la forêt à l’assiette
Après la cueillette, place à la transformation ! Le Chef Hubert Maetz vous dévoilera différentes techniques culinaires pour sublimer ces trésors de la nature. Poêlés, en velouté, marinés ou intégrés dans des recettes gastronomiques, vous apprendrez à cuisiner les champignons avec finesse et gourmandise.
Un moment de partage et de convivialité
Que vous soyez amateur de nature, passionné de gastronomie ou simplement curieux, cet atelier vous offrira un moment unique, entre découverte et dégustation.
