Carte & menus

menu du marché

Menu concocté au jour le jour selon arrivage et inspiration immédiate du chef et de sa brigade.

Mercredi – Jeudi – Vendredi Hors jours fériés

Consultez notre carte et laissez-vous tenter par des plats qui célèbrent les saveurs de l’Alsace. Des classiques intemporels aux inspirations saisonnières, chaque assiette raconte une histoire unique.

inspirations du chef

au fil des saisons

SELON LES SAISONS

A la carte

Juin 26

Winstub ouverte uniquement aux groupes et sur réservation préalable

Proposition de menus et prix sur demande- Groupe nous contacter

Nous écrire

Carte & menus

menu du marché

Au fil du Midi

Au fil du soir

inspirations du chef

au fil des saisons

Formule restaurant

Au menu

SELON LES SAISONS

A la carte

Les entrées

Asperges & Poireau des Vignes en Marinade Tiède, Jambon de Marcassin

Pigeonneau fumé, Jambon & Charcuterie de Cerf, Bargkass en Aigre Doux

Foie Gras de Canard d’Alsace, Gelée de Pot au Feu et Confit de Choucroute

Escalope de Foie Poêlé, Jus de racine de Primevères

Les Poissons

Merlu péché au large de Loctudy, Asperges à l'Ail des Ours

Arrivage de la pêche côtière de Loctudy, Kaasknepfles & Tricholomes de la Saint-Georges

Les Viandes

Poulette Patte Noire de Chez Bruno Siebert

L'Assiette du Tripier Alsacien Gilles Hirschfell : Rognon, Ris de Veau, Fraise de veau

Filet de Boeuf Charolais au Pinot Noir

Le Fromage

Fromages et Munster affiné à Rosheim

Les desserts

Farandole de Glaces et Sorbets de Fruits et de Fleurs de la Proche Nature

Moelleux au Chocolat Grand Cru

Tartelette Rhubarbe Meringuée

Winstub ouverte uniquement aux groupes et sur réservation préalable

ContacteZ nous

conditions générales

LE ROSENMEER