menu du marché
Menu concocté au jour le jour selon arrivage et inspiration immédiate du chef et de sa brigade.
Mercredi – Jeudi – Vendredi Hors jours fériés
Consultez notre carte et laissez-vous tenter par des plats qui célèbrent les saveurs de l’Alsace. Des classiques intemporels aux inspirations saisonnières, chaque assiette raconte une histoire unique.
Au fil du Midi
Entrée - Plat ou Plat - Dessert
24 €
Entrée - Plat - Dessert
28 €
Au fil du soir
Entrée - Plat ou Plat - Dessert
39 €
Entrée - Plat - Dessert
45 €
inspirations du chef
au fil des saisons
Formule restaurant
Menu Petits Gourmets
14 €Escalope de Volaille ou Filet de Poisson / Spaetzle & Glace - Enfants uniquement
Menu Légumier
39 €(Entrée, Plat & Dessert) Variation autour des Fruits et Légumes du Moment
Menu servi en 3 plats (entrée/plat/dessert)
62 €Hors boissons
Menu servi en 4 plats (entrée/2 plats/dessert)
72 €Hors boissons
Menu servi en 3 plats
77 €2 verres de vins inclus
Menu décliné en 7 suites de plats
89 €Hors boissons
Menu servi en 4 plats (entrée/2 plats/dessert)
97 €3 verres de vins inclus
Menu décliné en 7 suites de plats
134 €5 verres de vins inclus
Au menu
Susceptible de modifications
Encornet, Poulpe, Navets Confits, Raves, Radis, Herbes & Fleurs du Jardin
Brochet du Rhin, Chanterelles & Kaasknepfles
Chariot Fromager et Munster affiné à Rosheim Maison Lohro & Cave personnelle du Rosenmeer
Supplément à la coupe
Coings, Trompettes & Sorbet Maison
SELON LES SAISONS
A la carte
Les entrées
Pâté en Croute au Foie Gras
24 €
Champignons, Jambon & Charcuterie de Cerf, Bargkass
24 €
Foie Gras de Canard d’Alsace, Gelée de Pot au Feu et Confit de Choucroute
29 €
Escalope de Foie Poêlé, Jus de racine de Primevères
34 €
Homard Bleu breton aux saveurs Saisonnières
47 €
Les Poissons
Arrivage de la pêche côtière de Loctudy, Kaasknepfles
42 €
Les Viandes
Poulette Patte Noire de Chez Bruno Siebert
39 €
Filet de Boeuf de Ferme Alsacienne, Légumes d'Hiver, Sauce au Pinot Noir
42 €
Lièvre à la Royale, chassé à côté de chez nous
44 €
Ris & Fraise de Veau du Tripier Alsacien
49 €
Le Fromage
Chariot du Fromager et Munster affiné à Rosheim
18 €
Les desserts
Farandole de Glaces et Sorbets de Fruits et de Fleurs de la Proche Nature
15 €
Gâteau Tiède au Chocolat Grand Cru
16 €
Tartelette Citron Meringuée
16 €
Baba à l'Alsacienne
16 €
