menu du marché
Menu concocté au jour le jour selon arrivage et inspiration immédiate du chef et de sa brigade.
Mercredi – Jeudi – Vendredi Hors jours fériés
Consultez notre carte et laissez-vous tenter par des plats qui célèbrent les saveurs de l’Alsace. Des classiques intemporels aux inspirations saisonnières, chaque assiette raconte une histoire unique.
Au fil du Midi
Entrée - Plat ou Plat - Dessert
24 €
Entrée - Plat - Dessert
28 €
Au fil du soir
Entrée - Plat ou Plat - Dessert
39 €
Entrée - Plat - Dessert
45 €
inspirations du chef
au fil des saisons
Formule restaurant
Menu Petits Gourmets
14 €Escalope de Volaille ou Filet de Poisson / Spaetzle & Glace - Enfants uniquement
Menu Légumier en 2 suites de plats
39 €Menu autour des Légumes, Herbes & Plantes sauvages de la Récolte Journalière, Dessert à la carte
Menu Légumier en 3 suites de plats
47 €Menu autour des Légumes, Herbes & Plantes sauvages de la Récolte Journalière, Dessert à la carte
Menu en 3 suites de plats (entrée/plat/dessert)
62 €Hors boissons
Menu Homard en 2 Suites de Plats
62 €Homard Bleu Breton sublimé en deux interprétations Entrée & Plat
Menu en 4 suites de plats (entrée/2 plats/dessert)
72 €Hors boissons
Menu en 3 suites de plats
77 €2 verres de vins inclus
Menu en 4 suites de plats (entrée/2 plats/dessert)
97 €3 verres de vins inclus
Menu en 7 suites de plats
98 €Hors boissons
Menu en 7 suites de plats
139 €5 verres de vins inclus
Au menu
Susceptible de modifications
Carpaccio de la Choucroute Nouvelle de Krautergersheim, Blanc de Munster, Marcassin Fumé, Herbes et Fleurs de la nature
Brochet pêché dans le Rhin, Kaasknepfles au Riesling
Faon de Biche, Légumes du Jardin, Marjolaine et Girolles
Fromages & Munster affiné à Rosheim Maison Lohro & Cave personnelle du Rosenmeer
Supplément à la coupe
Tartelette sablée, Mirabelles de nos Vergers
SELON LES SAISONS
A la carte
Les entrées
Oreiller de la Belle Alsacienne
22 €
Confit de Légumes Oubliés, Bargkass & Gibier Fumé
22 €
Foie Gras de Canard d’Alsace, Gelée de Pot au Feu et Confit de Choucroute
29 €
Escalope de Foie Poêlé, Jus au Coing
34 €
Homard Bleu Breton en assiette estivale et Noix de Saint-Jacques
39 €
Les Poissons
Poisson de Pêche Cotière de Loctudy, Kaasnepfles
37 €
Emulsion de Homard aux Herbes, Lieu Jaune, Fregola Sarda
37 €
Les Viandes
Faon de Biche aux Aromates & Champignons
37 €
L'Assiette du Tripier Alsacien Gilles Hirschfell : Tête de Veau, Ris de Veau, Fraise de veau, Langue de Veau
42 €
Filet de Boeuf Charolais au Pinot Noir
47 €
Le Fromage
Fromages et Munster affiné à Rosheim
18 €
Les desserts
Farandole de Glaces & Sorbets
16 €
Gâteau Moelleux Chocolat Grand Cru
16 €
Tartelette Sablée, Quetschs, Glace Reine des Prés
16 €