Au Restaurant Gastronomique
Servi les midis des 14, 15 et 16 février 2019
Eveil des papilles gustatives
Crème de Châtaigne aux truffes Melanosoprum
Aile de Raiteau poêlée, Purée de ratte, beurre mousseux
Médaillon de Faon de Biche de chasse locale grand veneur
Nage de Chocolat au Gingembre, Croustillant exotique
57 € hors boisson ou 77€ avec les vins en harmonie
Servi les soirs des 14, 15 et 16 février et le dimanche 17 février 2019 midi
Eveil des papilles gustatives
Crème de Châtaigne et Saint-Jacques aux Truffes Melanosporum
Aile de Raiteau poêlée, purée de Ratte, beurre mousseux
Homard et Quinoa Gingembre et Coco
Médaillon de Faon de Biche de chasse locale, grand veneur
Nage de Chocolat au Gingembre, Croustillant exotique
Panacotta au Rhum des Iles
A 79€ hors boisson ou 122€ avec les vins en harmonie
A la Winstub
les soirs 13, 14,15 et 16 février 2019
Eveil des papilles gustatives
Saumon à la Parisienne revisitée
Veau de Lait du Hohwald , purée de Ratte, légumes racine
Nage de Chocolat au Gingembre, Croustillant exotique